Tortino al cocco gluten free
dosi per 10
240 gr uova (4 uova)
197 gr zucchero
134 gr olio vegetale (se utilizzi latte aumenta l’olio a 172gr)
108 gr panna 35% (se utilizzi il latte 143gr aumenta l’olio a 172gr)
179 gr farina debole senza glutine
36 gr farina di mandorle
18 gr farina di cocco
36 gr miele
8 gr baking
3 gr sale
2 gr vaniglia
10 bicchieri di alluminio
100 gr farina di cocco (farina di cocco nel fondo dei bicchieri in alluminio)
Esecuzione
Versare tutti gli ingredienti tranne la frutta nel mix (bimby o mix a immersione) creare una pasta densa.
Imburrare i bicchieri, corspargere la farina di cocco nei bicchieri, adagiaare la farcia (70gr circa), completare con farina di cocco ed infornare a 163°C per circa 25/26min.
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