Torta di Carota

dosi per 10

250 gr carote

150 gr uova

150 gr zucchero semolato

5 gr zeste di limone

3 gr vaniglia

10 gr rum

200 gr farina debole

10 gr lievito di birra

120 gr burro sciolto non caldo

Esecuzione

frullare le mandorle con la farina di mandorle.

Montare le uova con lo zucchero, quando è ben montato inserire il burro a filo.

Mescolare farina e lievito ed incorporare nell’impasto senza smontare.

Versare in una tortiera imburrata da 28cm da diametro ed infornare a 165°C per 35/40min.