Torta ai mirtilli con cardamomo
dose per 10 (tortiera da 25cm)
3 uova
180 gr zucchero
180 gr yogurt greco (oppure naturale o vanigliato)
30 gr limoncello o rum o grand-marnier
5 gr cardamomo in polvere (oppure semi: 5 bacche, pestati finissimi)
250 gr farina debole
30 gr fecola
10 gr baking
120 gr olio vegetale
280 gr mirtilli
3 gr sale
Esecuzione
pestare i semi di cardamomo e lasciarli in infusione con il liquore (se utilizzate i semi) e mirtilli pestati leggermente.
Montare le uova con lo zucchero, quando sono ben montati aggiungere l’olio a filo per creare l’emulsione.
Mescolare tutte le farine con sale e lievito, ed unire al composto delle uova, mescolando con un cucchiaio.
Incorporare i mirtilli con gli aromi.
Imburrare una tortiera, versare il composto, cuocere a 170°C per 40min.
Didascalia
Un dolce morbido e profumato, dove la freschezza dei mirtilli incontra le note calde e speziate del cardamomo. La presenza dello yogurt rende l’impasto soffice e umido, mentre il liquore – assorbito dagli aromi – dona profondità e un bouquet aromatico più complesso. Ideale per colazioni, merende o come dessert semplice ma raffinato.
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