Torta ai mirtilli con cardamomo

dose per 10 (tortiera da 25cm)

3 uova
180 gr zucchero
180 gr yogurt greco (oppure naturale o vanigliato)
30 gr limoncello o rum o grand-marnier
5 gr cardamomo in polvere (oppure semi: 5 bacche, pestati finissimi)
250 gr farina debole
30 gr fecola
10 gr baking
120 gr olio vegetale
280 gr mirtilli

3 gr sale

Esecuzione

pestare i semi di cardamomo e lasciarli in infusione con il liquore (se utilizzate i semi) e mirtilli pestati leggermente.

Montare le uova con lo zucchero, quando sono ben montati aggiungere l’olio a filo per creare l’emulsione.

Mescolare tutte le farine con sale e lievito, ed unire al composto delle uova, mescolando con un cucchiaio.

Incorporare i mirtilli con gli aromi.

Imburrare una tortiera, versare il composto, cuocere a 170°C per 40min.

Didascalia

Un dolce morbido e profumato, dove la freschezza dei mirtilli incontra le note calde e speziate del cardamomo. La presenza dello yogurt rende l’impasto soffice e umido, mentre il liquore – assorbito dagli aromi – dona profondità e un bouquet aromatico più complesso. Ideale per colazioni, merende o come dessert semplice ma raffinato.