Sbrisolona alla mele e cannella

dosi per 10

500 gr frolla per sbrisolona (250 gr farina debole, 50 gr farina di mais fioretto, 200 gr farina di mandorle grossa, 200 gr burro, 180 gr uova, 2 gr vaniglia, 2 gr sale)

1,5 kg mele renette

150 gr zucchero

5 gr cannella

80 gr di cognac o rum

Esecuzione

pulire e tagliare le mele a cubetti, spadellare con burro, a metà cottura inserire lo zucchero e bagnare con liquore, completare con la cannella e lasciare raffreddare il tutto.

In una tortiera a cerniera da 28cm, foderare con carta da forno, mettere il primo strato di sbrisolona, aggiungere le mele e completare con un altro strato di sbrisolona.

Infornare a 170°C per circa 50min.

servire con zucchero a velo.