Patata in cartoccio
dosi per 10
Ingredienti:
10 patate medie gr 150/180
20 gr olio evo
fogli carta da forno o alluminio
Procedimento:
lavare bene le patate con la buccia.
Ungere ogni patata con olio e salare, chiudere in carta ben siggillata.
Infornare a 180°C per circa 45min.
Didascalia:
La cottura al cartoccio preservare al massimo i nutrienti contenuti nelle pietanze, oggi esistono varianti dei sistemi tradizionali che sfruttano lo stesso concetto del cartoccio ma che vengono sottoposte a un mezzo di conduzione primario differente, ovvero l’acqua, la cottura sottovuoto e della vascocottura (anche a bassa temperatura), due metodi innovativi e all’avanguardia che, oltre a fornire tutti i pregi della cottura al cartoccio, permettono di conservare per un arco di tempo considerevole i cibi all’interno del contenitore ermetico.
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