Insalata di polpo con patate al naturale

Dosi per 10

1,5 kg polpo sardo “precotto”
1 kg patate “tagliate a cubetti, precotte e raffreddate”
100 ml citronette
5 gr origano

Esecuzione:

Tagliare il polpo a pezzettoni.
Lavare il polpo.
Versare il polpo nella bastardella con le patate.
Aromatizzare il tutto con la citronette ed origano.
Mescolare il tutto e servire a tavola.

Vino:

Cantina Aru: vino rosè Pan di zucchero, color cerasuolo carico tendente al ramato, cristallino di un eccezionale luminosità tendente al brillante.

Note:

Classica insalata mediterranea, in base alle località può essere aromatizzata anche con la citronette oppure con solo olio e sale.