Gelato allo yogurt

dosi per L 1.090

300 gr latte intero

250 gr Yogurt 

190 gr panna fresca

200 gr zucchero

40 gr destrosio

30 gr Yogurt liofilizzato

80 gr base per gelato

Esecuzione

Versare tutti gli ingredienti in un contenitore, mixsare, lasciare in frigo per almeno 20 min.

Versare nel mantecare il composto.

Didascalia

Un gelato dalla struttura morbida e vellutata, ottenuto dall’unione di latte intero, panna fresca e yogurt, arricchito da yogurt liofilizzato che intensifica il profilo aromatico e la nota acidula. La miscela, semplicemente mixata e lasciata riposare per stabilizzarsi, viene poi mantecata per ottenere un gelato equilibrato, pulito al palato e con una cremosità naturale che valorizza la freschezza dello yogurt.