cipolla candita (cipolla croccante)

dosi per 10

200 gr cipolla rossa di Tropea
250 ml di aceto bianco
250 ml di vino bianco
30 gr di sale
45 gr di zucchero
10 gr di olio

Esecuzione

pulire la cipolla e tagliare a spicchi, lavare e scolare, condire con sale e zucchero coprendo con aceto e vino bianco. Lasciar riposare per 20 minuti fino a quando la cipolla diventa di un colore Roseo, scolare e condire con olio per lucidare.

Didascalia

cipolle rosse affettate sottili e lasciate riposare con sale, poi condite con olio e aceto per esaltarne la naturale croccantezza. Un gusto pulito, fresco e leggermente acidulo, ideale per accompagnare carni grigliate, panini gourmet e piatti estivi.