Lingue di pane

Dosi per: 20

800 gr farina 00
200 gr farina 1
550/600 gr acqua
30 gr sale
5 gr malto bianco
10 gr lievito di birra
30 gr olio vegetale

Esecuzione:

Creare un impasto incordato e lasciare riposare almeno quasi fino al raddoppio.
Nei momenti di lievitazione effettuare tre pieghe ogni 15 minuti.
Tagliare l’impasto a strisce lunghe infarinare nel mix semola e farina.
Posizionare nelle teglie.
Lasciare spuntare l’impasto e mettere in cottura a 210° C.

Note:

Pane semplice e divertente da presentare.