Categoria: Gluten Free

Pizzicotti al limone “pasta di mandorla pizzicata” Dosi per: 10 250 gr farina di mandorla130 gr zucchero a velo o semolato50 gr albume (circa 2 albumi di uova medie)3 gr aroma alla mandorla5 gr scorza di limone grattugiataPer coprire:50 gr zucchero a velo per impanatura Esecuzione: Mescolare tutti gli ingredienti in una bastardella.Lasciare riposare in frigo…

Migliaccio con ricotta Dosi per: 20 250 gr. semolino1 l latte intero100 ml acqua50 gr. strutto o burro8 uova300 gr. di zucchero600 gr. di ricotta mista5 gr. sale1 n° buccia limone1 n° buccia arancia30 gr pasta d’arancio3 gr vaniglia10 gr. liquore strega3 gr fior d’arancio300 gr arancia candita a cubetti (a piacere) Esecuzione: Versare l’acqua e…

Dosi per: 10 Pasta frolla senza glutine:500 gr farina senza glutine per dolci (oppure mix 300 gr farina di riso, 150 fecola di patate, 50 gr amido di mais e 8 g Xantano)250 gr burro senza lattosio200 gr zucchero a velo2 uova2 tuorli3 gr sale fine5 gr lievito per dolci5 gr zeste di limone Farcia:200 gr…

Cioccocaprese Dosi per: 10 5 uova medie200 gr farina di mandorle200 gr zucchero oppure zucchero a velo200 gr cioccolato fondente200 gr burro30 gr fecola di patate18 gr cacao amaro10 ml liquore strega o grand-marnier3 gr vaniglia3 gr sale5 gr baking 150 glassa al cioccolato20 gr cereali per guarnire15 gr frolla in polvere Esecuzione: montare i bianchi…