Dosi per: 10

800 gr ravanelli
500 gr finocchi
300 gr lupini già cotti in salamoia
100 ml citronette
4 gr pepe nero

Esecuzione:

Lavare, pulire e tagliare a rondelle sottili i ravanelli.
Lavare, pulire e tagliare a julienne i finocchi.
Togliere la buccia dai lupini.
Versare il tutto in una bastardella.
Mescolare con salsa citronette e pepe.
Servire a tavola come contorno, piatto start o fine pasto prima del dolce.

Note:

Un piatto autunnale, pensato per sopperire o accompagnare le grande abbuffate delle feste natalizie. Abbinabile con qualsiasi pasto o pensato anche come un’entrée, è ricco di proteine, vitamine, sali minerali, fibre, magnesio, calcio e ferro, adatto ai vegetariani e ai vegani e celiaci.