Dosi per 10
1 kg farina mix pane
500 gr panna fresca
300 gr latte intero
100 gr burro
30 gr lievito di birra
50 gr zucchero di canna
30 gr sale
Esecuzione:
Versare in planetaria la farina con il sale e mescolare.
A parte ammorbidire il burro ed unirlo alla panna ed al latte.
Sciogliere il lievito con un pò di latte e lo zucchero .
Unire tutti gli ingredienti alla farina ed impastare, deve risultare una pasta morbida.
Fare una prima lievitazione per 40 minuti.
Rompere la lievitazione ed impastare per 4 min.
Dividere l’impasto in parti da 300 gr. Preparare dei di 30 cm di lunghezza.
Avvolgere in fogli di carta da forno , o in terrine medie imburrate.
Chiudere bene avvolgendo con la carta da forno lasciando un cm dalla pasta per la lievitazione o chiudere la terrina con il coperchio, fermare con carta da forno.
Fare lievitare , fino a che l’impasto tocchi la carta.
Cuocere in forno a 190° per 30 mn .
Togliere dal forno e sformare dalla carta.
Far raffreddare ed avvolgere in carta per alimenti.
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