Dosi per 10
350 gr mix per pane
100 gr farina di mais fumetto
350 gr acqua
30 gr lievito di birra
40 gr olio d’oliva
10 gr sale
5 gr zucchero
Esecuzione:
Scioglire il lievito nell’acqua con zucchero.
versare tutti gli ingredienti nel bicchiere della planetaria e mescolare con mezza dose di acqua, mescolare energicamente e poi completare con la restante acqua.
Stendete l’impasto a 1,5-2 cm di spessore in una teglia foderata di carta forno e lasciate lievitare in luogo tiepido per circa 30-45 minuti.
fare unemulsione acqua, olio e sale, versare sulla focaccia.
Infornare la focaccia a 200°C per 30min.
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