Brownie al peperoncino

dosi per 10

150 gr di farina

340 gr di burro a temperatura ambiente

24 gr di peperoncino fresco

560 gr di zucchero

150 gr di cacao in polvere

200 gr di cioccolato al 64%

220 gr di uova (5/6)

10 gr di vaniglia

6 gr di sale

Esecuzione

lasciare in infusione il peperoncino (tagliato a metà) nel burro a 45°C.

Togliere il peperoncione e mescolare con il cioccolato fuso al burro.

Mescolare le uova con lo zucchero energicamente, poi aggiungere la farina, il cacao e gli aromi.

Unire i due composti e versare in teglia.

Mettere in cottura a 180°C per 30min.

Didascalia

Un impasto ricco di cacao e cioccolato fondente, arricchito da burro infuso al peperoncino fresco per un calore sottile e persistente. Le uova montate con lo zucchero donano struttura morbida, mentre la cottura controllata mantiene il cuore umido e avvolgente. Un brownie intenso, speziato e sorprendente, dove la dolcezza del cioccolato incontra la nota piccante in un equilibrio perfetto.