Dosi per: 10

1,5 kg zucchine
200 ml olio evo
2 n° spicchi d’aglio
10 gr prezzemolo tritato
6 n° foglie di menta intere “facoltativo”

Esecuzione:

Lavare e tagliare le zucchine alla paesana.
Riscaldare l’olio ed aggiungere le zucchine.
Spadellare bene.
Aggiungere l’aglio schiacciato gli ultimi 5 min.
A cottura ultimata aggiustare sale, prezzemolo e la mentuccia per dare un tocco di freschezza al piatto.

Note:

Un piatto veloce, pratico e versatile, vengono chiamate zucchine “al funghetto” in quanto la preparazione è simile a quella tipica dei funghi trifolati.