Categoria: Gluten Free

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    Crostata senza glutine

    Dosi per 10 300 gr farina mix dolci senza glutine120 gr di burro a temperatura ambiente100 gr di zucchero2 tuorli5 gr buccia di limone2 gr pizzico di sale200 ml confettura o marmellata a piacere Esecuzione: Impastare tutti gli ingredienti e mettere in frigorifero per mezz’ora.Stendere la pasta e foderare una tortiera festonata.Adagiare la marmellata al…

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    Rustico napoletano salato senza glutine

    Dosi per: 10 frolla senza glutine:600 gr mix dolci240 gr di burro a temperatura ambiente200 g di zucchero4 tuorli5 gr zeste di limone3 gr sale ripieno per il rustico:500 gr ricotta, 150 gr salame senza glutine, 100 gr prosciutto cotto senza glutine, 2 n° uova, 50 gr formaggio grattugiato, 100 gr mozzarella di bufala senza lattosio,…

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  • Brownies Tart (Brownies Cake)

    Brownies TaRT (Brownies Cake) dose per 10250 gr pasta frolla 100 gr confettura albicocca (a piacere) dose brownies:4uova200 gr burro (160 gr olio)200 gr cioccolato fondente200 gr zucchero ( oppure 180 zucchero+20gr miele)130 gr farina 15 gr cacao amaro 3 gr vaniglia2 gr sale5 gr baking a piacere Esecuzione: Sciogliere il cioccolato con burro (olio).Montare…

  • Strudel di mele

    strudel di mele dosi per 10 pasta matta: 200 gr farina 00 280w 5 gr sale 5 gr zucchero 1 uovo 30 gr burro fuso (olio vegetale) 50/55 gr acqua. Esecuzione: Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigo per almeno 30min. la pasta deve risultare morbida ed elastica, lasiare riposare in pellicola a…

  • Mini pancake con il cuore fondente

    Mini pancake con il cuore fondente dosi per 10 240 gr uova (4 uova) 200 gr farina debole 00 100 gr latte o acqua 70 gr zucchero 30 gr miele 25 gr olio vegetale 3 gr sale 8 gr backing 2 gr vaniglia 10 n° pepite di cioccolato fondente (cioccolato gocce) Esecuzione: montare i bianchi…

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