person holding stainless steel spoon

LA MIA CUCINA

dosi per 10

Impasto:

1000 gr farina 300W

25 g sale

40 g olio

5 g lievito di birra fresco

800 g acqua

Esecuzione:

versare tutto in macchina la farina con olio, lievito e metà acqua.

Mescolare ed aggiungere metà acqua, fare incordare completare completare con sale e la restante acqua.

Fare spuntare, pezzare in base alle misure della teglia.

Stendere e mettere in teglia oleata, lasciare lievitare, condire con pomodoro e mozzarella, infornare a 300/350°C.

Note:

La pizza romana in teglia è un classico dello street food, è perfetta per il consumo veloce al banco o a passeggio grazie alle sue piccole dimensioni. La caratteristica principale che ha reso la teglia romana nota in tutta Italia è la consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Cerca tra le mie ricette

Popular Posts

  • pardulas o pardula senza glutine

    Pardullas o Pardula senza glutine Dosi per: 20 (30 Ingredienti per la pasta violada:150 gr mix pane 100 gr farina finissima di mais 40 gr strutto 130/160 gr acqua Ingredienti per il ripieno:100/130 gr farina finissima di mais 1 kg ricotta di pecora priva di siero “decantata” 3 tuorli 100 gr zucchero a velo o semolato10…

  • Pardulas o Pardula

    Pardulas o Pardula Dosi per: 20 (30 Ingredienti per la pasta violada:250 gr semola rimacinata 40 gr strutto 100/120 gr acqua Ingredienti per il ripieno:100/130 gr semola rimacinata oppure farina 1 kg ricotta di pecora priva di siero “decantata” 3 tuorli 100 gr zucchero a velo o semolato10 gr arancio e limone grattugiato 10 gr baking…

  • Casatiello sugna e Pepe (Casatiello nzogna e pep) dosi per 10 1 kg farina 00 w29020 gr sale10 gr pepe250 gr lievito madre (6 gr lievito di birra) 40 gr zucchero2 gr lievito di birra 250 g di strutto 100 gr pecorino6 uova250 gr acqua fredda 4 n° uova fresche per decorazione n.b: per chi…

Categories

Archives

Tags