Patata in cartoccio

dosi per 10

Ingredienti:

10 patate medie gr 150/180

20 gr olio evo

fogli carta da forno o alluminio

Procedimento:

lavare bene le patate con la buccia.

Ungere ogni patata con olio e salare, chiudere in carta ben siggillata.

Infornare a 180°C per circa 45min.

Didascalia:

La cottura al cartoccio preservare al massimo i nutrienti contenuti nelle pietanze, oggi esistono varianti dei sistemi tradizionali che sfruttano lo stesso concetto del cartoccio ma che vengono sottoposte a un mezzo di conduzione primario differente, ovvero l’acqua, la cottura sottovuoto e della vascocottura (anche a bassa temperatura), due metodi innovativi e all’avanguardia che, oltre a fornire tutti i pregi della cottura al cartoccio, permettono di conservare per un arco di tempo considerevole i cibi all’interno del contenitore ermetico.