Grissino istantaneo

LA MIA CUCINA

Dosi per: 10

650 di farina 0
500 ml acqua
20 gr sale
20 gr zucchero
10 gr miele
120 gr olio evo
15 gr lievito baking

Esecuzione:

versare tutti gli ingredienti nella planetaria e mescolare con una foglia (a casa con le fruste elettriche.

Riempire una sac-a-poche con becco liscio di 9mm e formare su una teglia foderata con carta da forno le strisce lunghe 40cm.

Infornare a 170°C per 20/25min.

Note:

grissino istantaneo, con queste dosi escono almeno 100 grissini

pardulas o pardula senza glutine

Pardullas o Pardula senza glutine Dosi per: 20 (30 Ingredienti per la pasta violada:150 gr mix pane 100 gr farina finissima di mais 40 gr strutto 130/160 gr acqua Ingredienti per il ripieno:100/130 gr farina finissima di mais 1 kg ricotta di pecora priva di siero “decantata” 3 tuorli 100 gr zucchero a velo o semolato10…
Pardulas o Pardula

Pardulas o Pardula Dosi per: 20 (30 Ingredienti per la pasta violada:250 gr semola rimacinata 40 gr strutto 100/120 gr acqua Ingredienti per il ripieno:100/130 gr semola rimacinata oppure farina 1 kg ricotta di pecora priva di siero “decantata” 3 tuorli 100 gr zucchero a velo o semolato10 gr arancio e limone grattugiato 10 gr baking…
Casatiello sugna e Pepe (Casatiello nzogna e pep) dosi per 10 1 kg farina 00 w29020 gr sale10 gr pepe250 gr lievito madre (6 gr lievito di birra) 40 gr zucchero2 gr lievito di birra 250 g di strutto 100 gr pecorino6 uova250 gr acqua fredda 4 n° uova fresche per decorazione n.b: per chi…