Categoria: Dolci

Tiricche, Tiliccas, Tiriccas o Caschettas con sapa di miele o ricottella allo zafferano Dosi per: 10 Impasto sfoglia: manitoba 300gr, strutto 50gr, sale 3gr. acqua tiepida 50ml;Farcia con saba: farina di mandorle 200/300gr, nocciole pestate 50gr, noci pestate 50gr, miele di sapa 100gr, arancio candito 20gr “mescolare tutti gli ingredienti e formare un composto di media…

Frollini con marmellata di amarene Dosi per: 10 500 gr frolla “250 gr farina debole, 100 gr zucchero, 100 gr burro, 2 n° uova intere, 2 gr vanillina, 3 gr limone non trattato grattugiato”100 gr marmellata amarene “di Burcei”10 gr maizena Esecuzione: Formare delle sfere da 30 gr di pasta frolla.Comprimere al centro della sfera con…

Torta alla Canapa Dosi per: 10 300 gr farina 00 “250 gr farina00 e 50 gr fecola di patate”250 gr zucchero120 ml olio di girasole4 uova20 gr canapa “ridotta in polvere”70 gr latte o acqua1 n° vanillina10 gr baking25 gr zucchero a velo per decorazione Esecuzione: Utilizzare una tortiera alta da 24cm di diametro.Formare un’infusione con…

Cake all’arancia Dosi per: 10 4 n° uova200 gr zucchero200 gr farina 0020 gr amido20 gr miele80 gr succo d’arancia3 gr sale20 gr zeste d’arancia135 gr olio di girasole o olio valsoia2 gr vaniglia10 gr baking (lievito per dolci) 40 gr zucchero a velo per spolverare la torta Esecuzione: utilizzare uno stampo da ciambella che abbia…