Zeppolina di pasta cresciuta al prezzemolo

Dosi per: 20

1 kg farina oo
650/700 gr acqua
20 gr lievito
10 ml olio evo
15 gr sale
5 gr pepe

15 gr prezzemolo tritato
2 l olio per friggere

Esecuzione:

In una bastardella impastare acqua tiepida, farina e lievito.
Quando l’impasto è morbido e liscio incorporate l’olio, prezzemolo e pepe.
Per avere frittelle di diverso sapore e colore, potete dividere l’impasto in tre contenitori diversi, aromatizzandolo con le carote tritate e sbianchite, nel secondo le alghe e nell’ultimo lo lasciate al naturale.
Quando l’impasto lievita formare delle sfere con il cucchiaio e friggere.
Servite le frittelle calde leggermente salate.