Dosi per 10

1 kg farina mix pane

500 gr panna fresca

300 gr latte intero

100 gr burro

30 gr lievito di birra

50 gr zucchero di canna

30 gr sale

Esecuzione:

Versare in planetaria la farina con il sale e mescolare.

A parte ammorbidire il burro ed unirlo alla panna ed al latte.

Sciogliere il lievito con un pò di latte e lo zucchero .

Unire tutti gli ingredienti alla farina ed impastare, deve risultare una pasta morbida.

Fare una prima lievitazione per 40 minuti.

Rompere la lievitazione ed impastare per 4 min.

Dividere l’impasto in parti da 300 gr. Preparare dei di 30 cm di lunghezza.

Avvolgere in fogli di carta da forno , o in terrine medie imburrate.

Chiudere bene avvolgendo con la carta da forno lasciando un cm dalla pasta per la lievitazione o chiudere la terrina con il coperchio, fermare con carta da forno.

Fare lievitare , fino a che l’impasto tocchi la carta.

Cuocere in forno a 190° per 30 mn .

Togliere dal forno e sformare dalla carta.

Far raffreddare ed avvolgere in carta per alimenti.