Fusilli ai 5 cereali con macedonia di verdure

Dosi per: 10

800 gr fusilli ai 5 cereali
10 n° foglie di basilico fritte
100 gr rucola
400 gr zucchine
400 peperoni misti
300 melanzane
80 gr ravanelli
300 gr pomodoro ramato
100 ml olio evo
1 l olio di girasole

Esecuzione:

precuocere la pasta.
Tagliare i ravanelli a fettine sottili ed immergere in acqua fredda.
Tagliare a cubetti le zucchine, i peperoni e le melanzane.
Friggere in olio bollente ogni ortaggio.
Tagliare i pomodori a concassè, condire con olio e sale.
Nella bastardella versare la pasta con i pomodori e tutte le verdure fritte.
Mescolare e condire.
Predisporre nel piatto di portata la rucola.
Adagiare sulla rucola la pasta e completare con le rondelle dei ravanelli e la foglia di basilico.

Note:

Un piatto estivo che racchiude tutti i colori vivaci dell’estate.