Fungo Hericium erinaceus piastarti (testa di scimmia)

dosi per 10

800 gr fungo testa di scimmia (Hericium erinaceus)

25 gr salsa al prezzemolo

30 gr olio evo

8 gr fior di sale sardo

Esecuzione:

selezionare e tagliare a pezzi il fungo Hericium erinaceus.

In padella o piastra ungere il fungo e scottare per qualche minuto entramgi le parti.

Condire con sale e salsa al prezzemolo.

Didascalia:

è un fungo medicinale diffuso nei paesi dell’Asia orientale, anche noto come fungo della criniera di leone, Yamabushitake o fungo della testa di scimmia, possiedono proprietà antiossidanti, antidiabetiche, antitumorali, antinfiammatorie, antimicrobiche, ipoglicemizzanti e proprietà ipolipidemiche. Inoltre, H. erinaceus è stato usato per trattare disturbi cognitivi, morbo di Alzheimer, morbo di Parkinson, ictus ischemico e presbiacusia