Dosi per: 10

500 gr frolla “250 gr farina debole, 100 gr zucchero, 100 gr burro, 2 n° uova intere, 2 gr vanillina, 3 gr limone non trattato grattugiato”
100 gr marmellata amarene “di Burcei”
10 gr maizena

Esecuzione:

Formare delle sfere da 30 gr di pasta frolla.
Comprimere al centro della sfera con il pollice.
Disporre i frollini su una teglia con carta da forno.
Stemperare la marmellata e incorporare la maizena.
Versare la marmellata nell’incavo dei frollini.
Infornare a 160°C per circa 25/30 min.

Note:

Le ciliegie di Burcei, oltre ad essere assolutamente prelibate, dolci e dissetanti, appaiono rispetto alle altre decisamente più grandi e invitanti. Vengono offerte il giorno della festa, ai visitatori. La ciliegia possiede il proprio santo protettore, San Gerardo dei Tintori, patrono di Monza, festeggiato il sei di Giugno, ed inoltre secondo dei recenti studi, risulta che la ciliegia, consumata in abbondanti quantità terrebbe lontano il rischio d’infarti, e di malattie vascolari in genere, in quanto i frutti avrebbero proprietà similari a quelle dell’aspirina. (Studio condotto presso la Michigan State University).